Les salades et les menus de la boulangerie Felber proviennent de la cuisine de l’hôtel Meilenstein. Une situation gagnantgagnant pour les deux partenaires et un jalon pour la branche.

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Le groupe SV a développé et lancé plusieurs concepts pendant la crise de Corona. «Emil Fröhlich», le réfrigérateur numérique, ou le service de livraison innovant «Andiamo Delivery», qui livre chaque jour des menus frais et variés directement au bureau.

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Dans la cuisine de Susanne Tobler, tout tourne autour de processus biologiques, chimiques et physiques. Elle nous parle de sa méthode de travail, de flexibilité durant l’année écoulée et du futur de l’alimentation.

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Signe distinctif: des cheveux bouclés violets. Elle sait qui elle est et ce qu'elle veut. Avec son mari, Lorena Mohn dirige la plus grande boulangerie du canton de Thurgovie. Nous nous sommes entretenus avec elle.

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Les femmes de pouvoir tirent les ficelles de la boulangerie-confiserie Merz à Coire et parfois dégustent ensemble un morceau de chocolat.

Comment? Comme ça.

Nous nous sommes entretenus avec Daniel Niklaus, responsable du programme Swiss Black Angus.

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